Шоколадова Торта Линд 26/4см

Необходими Продукти за Крема:

За Тестото(основата)

Начин на Приготвяне:

Взимаме касерола и в нея изсипваме сметаната и прясното мляко, след което ги слагаме на котлона сместа да кипне. Когато е готова сместа махаме от котлона и добавяме жълтъка  и разбъркваме. Изсипваме сместа при предварително приготвения шоколад в купа и разбъркваме до получаването на еднородна смес(ганаш). Сместа се оставя да се охлади в хладилник за около 30мин. 

За основата на тортата смесвате всички продукти заедно в басан и бъркате с приставка листо за 3-4мин. на средна скорост до получаването на гладко тесто, след което се разточва и се изрязва според формата(ринга) в случая 26см.  Тестото се разточва с дебелина около  4,5мм.

Поставяме готовото тесто и ринга в предварително приготвена тава с хартия за печене. Печем основата за 10мин. на 170℃ , след което с жълтък намазваме хубаво отвътре на ринга за да се получи спойка и да не ни изтече ганаша при наливане. Връщаме основата за още 2 мин. в печката отново на 170 ℃. Взимаме ганаша и внимателно го изсипваме върху основата ,след което връщаме тортата в печката и печем  за 1ч. и 20мин. на 120 ℃ .  Готовата торта оставяме да се охлади на стайна температура  за около 1 час , след което прибираме в хладилника за около 2-3 часа.

Допълнителнипродукти:

Жълтък за на мазванена ринга  -                                             0,100кг

Чоко Мит Нов за заливане на тортата -                              0,200кг

Бяли Блосами за панировка на тортата  -                            0,080кг

Шок. декорация  листаMimoza Marble -                        12броя (0,024кг)